第四章第二节蛋白质导学案高二化学人教版选择性必修3.pdfVIP

第四章第二节蛋白质

【学习目标】

1.通过结构分析氨基酸的组成、结构特点主要化学性质，知道氨基酸、多肽蛋白质之间的关系。

能判断氨基酸的缩合产物多肽的水解产物，从分子水平上认识氨基酸的组成、结构性质，进

一步深化”结构决定性质”的学科观念。

2.认识蛋白质的组成性质特点，能辨识蛋白质结构中的肽键，能说明蛋白质的基本结构特点，能

分析氨基酸、蛋白质与人体健康的关系，从宏观微观相结合的视角认识蛋白质的结构与性质。

3.认识蛋白质空间结构的复杂性种类的多样性，了解酶催化反应的特点，认识人工合成多肽蛋

白质的意义，体会化学科学在生命科学发展中所起的重要作用。

重点：氨基酸蛋白质的结构特点与主要性质。

难点：氨基酸、多肽蛋白质之间的转化关系

【目标一】氨基酸

1.定义：

段酸分子炫基上的氢原子被氨基(-NHz)取代得到的化合物叫氨基酸。氨基酸分子中含有

，属于取代竣酸。

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