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2026年食品安全管理体系认证工程师资格考试试卷

姓名：_____?准考证号：_____?得分：______

一、单选题（总共10题，每题2分）

1.食品安全管理体系（FSMS）的核心原则不包括以下哪一项？

A.风险管理

B.绩效改进

C.终端消费者参与

D.持续改进

2.在HACCP计划中，哪一项是关键控制点（CCP）确定的关键步骤？

A.绘制流程图

B.进行危害分析

C.设定可接受标准

D.以上都是

3.食品安全管理体系认证过程中，第一阶段审核的主要目的是什么？

A.确认体系符合要求

B.评估管理评审的效果

C.识别改进机会

D.确认CCP的监控有效性

4.食品标签上必须标明的信息不包括以下哪一项？

A.生产日期

B.成分列表

C.生产商地址

D.营养成分

5.在食品生产过程中，哪一项措施可以有效防止交叉污染？

A.使用专用设备

B.定期清洁地面

C.分区操作

D.以上都是

6.食品安全管理体系中，哪一项是组织内部审核的主要目的？

A.评估体系的有效性

B.确认符合认证要求

C.识别改进机会

D.以上都是

7.食品安全计划的制定过程中，哪一项是危害分析的先决条件？

A.