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中国茶叶2025年3月第47卷第3期ChinaTea,March2025,Vol.47,No.3

初干与理条程度对红安老君眉绿茶品质的影响

1222111*1,33

赵潇懿，武世化，刘定奇，刘小海，倪德江，余志，陈玉琼，朱珺语，石林曌

1.华中农业大学茶学系，湖北武汉430070；2.红安县老君眉茶场，湖北红安438400；

3.湖北生态工程职业技术学院，湖北武汉430200

摘要：红安老君眉是湖北特色优质绿茶，初干与理条是影响其品质的关键工序。文章研究了不同初干程度（初干叶含水量

20%、25%、30%、35%、50%）、理条程度（理条叶含水量10%、15%、20%、25%）对老君眉茶品质的影响。试验结果表

明，随着初干程度增加，干茶条索紧结度下降，色泽品质先上升后下降，滋味鲜爽度提升，闷味消失；茶叶中可溶性糖含量

上升，