开食品厂管理制度(3篇).docxVIP

第1篇

第一章总则

第一条为确保食品生产过程的安全、卫生和质量，保障消费者健康，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合本厂实际情况，特制定本制度。

第二条本制度适用于本厂所有食品生产、加工、包装、储存、运输等环节，以及所有从事食品生产活动的员工。

第三条本制度旨在规范食品生产管理，提高食品质量，降低食品安全风险，确保食品生产活动符合国家法律法规和行业标准。

第二章组织机构与职责

第四条食品厂设立食品安全管理领导小组，负责全厂食品安全工作的统筹规划、组织实施和监督检查。

第五条食品安全管理领导小组下设以下部门：

1.食品安全管理部门：负责制定食品安全管理制度，监督食品生产过程，处理食品安全事故。

2.生产部门：负责食品生产计划的制定、实施和监控，确保生产过程符合食品安全要求。

3.质量检验部门：负责对原材料、半成品、成品进行质量检验，确保产品质量合格。

4.设备管理部门：负责食品生产设备的维护、保养和更新，确保设备安全、有效运行。

5.人力资源部门：负责员工食品安全培训和教育，确保员工具备必要的食品安全知识和技能。

第六条各部门职责如下：

1.食品安全管理部门：

-制定和修订食品安全管理制度；

-监督检查食品生产过程，确保符合食品安全标准；

-组织食品安全培训和宣传教育；

-处理食品安全事故，向相关部门报告。