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2026年食品工程师设计试卷.doc

2026年食品工程师设计试卷.doc

    2026年食品工程师设计试卷

    姓名：_____?准考证号：_____?得分：______

    一、单选题（总共10题，每题2分）

    1.在食品工程中，以下哪种方法最适合用于去除食品中的水分而不破坏其营养成分？

    A.真空干燥

    B.冷冻干燥

    C.热风干燥

    D.蒸发浓缩

    2.食品加工中，以下哪种技术主要用于提高食品的保质期？

    A.高温灭菌

    B.气调包装

    C.超高压处理

    D.冷藏保存

    3.在食品工程中，以下哪种设备主要用于混合和均质食品？

    A.离心机

    B

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