预制菜重点品牌分析.docx

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快手菜相关概念

快手菜:上手快,出菜快,不费时

?快手菜顾名思义就是上手快,出菜快,不费时的菜品，首先快手菜原材料要好切、好洗、不用削皮、不用摘检，最好洗干净就能入锅烹饪,准备工作少。烹饪过程要少油、少放调料，能直接放锅里等熟了就能吃菜品。如右图所示，市面上常见的半成品菜、冷冻速食、预制菜都属于快手菜品类下的产品。

?快手菜又称3R快手菜，3R即Readytocook(即烹)、Readyto

Heat(即热)、ReadytoEat(即食)，是将原本工序复杂的菜系简单化，将原本是专业大厨才能烹饪的菜品，简化为普通人群也可以烹饪。这种产品已经在美国、日本等国家发展成熟，也得到了消费者的普遍认可。

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半成品菜行业市场洞察-美国半成品菜行业发展历程

美国半成品菜行业发展历程

1940年—1950年1950年—1970年1970年—1990年1990年—至今

发展阶段