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2026年食品工程师《食品工程》练习试卷.doc

2026年食品工程师《食品工程》练习试卷.doc

    2026年食品工程师《食品工程》练习试卷

    姓名：_____?准考证号：_____?得分：______

    一、单选题（总共10题，每题2分）

    1.在食品工程中，用于分离悬浮液中的固体颗粒和液体的设备是（）。

    A.蒸发器

    B.过滤器

    C.蒸馏器

    D.混合机

    2.食品加工中，用于提高食品热传递效率的方法是（）。

    A.冷却

    B.真空包装

    C.保温

    D.加热干燥

    3.在食品工程中，用于测量食品粘度的仪器是（）。

    A.天平

    B.流量计

    C.粘度计

    D.热量表

    4.食品加工中，用于延长食品保质期

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