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2025年粮食储存与加工技术手册

第1章粮食储存基础理论

1.1粮食储存原理与分类

粮食储存原理是指通过物理、化学和生物等手段，防止粮食在储存过程中发生霉变、变质、损失等现象，保障粮食品质和安全。其核心在于控制环境因素（如温度、湿度、氧气、光照等）和物理因素（如震动、压力等），以延长粮食的保质期。粮食根据其种类、储存方式和储存条件可分为干储、湿储、密闭储、通风储、气调储等。干储适用于干燥、无氧环境，如粮仓中使用硅胶干燥剂；湿储则适用于湿度较高的环境，如粮仓中使用湿气控制设备；密闭储则通过密闭包装或气密性容器防止粮粒受潮和虫害；通风储则通过通风设备控制粮温和粮湿；气调储则利用气调技术