铁路特殊货物运输课件：认识鲜活货物.pptx

认识鲜活货物;主要内容;【任务引入】;【任务引入】;【任务（知识）储备】一、鲜活货物的概念及分类;一、鲜活货物的概念及分类;一、鲜活货物的概念及分类;二、影响易腐货物腐败的因素;（二）影响微生物作用和呼吸作用的因素

1.影响微生物作用的因素

（1）温度

（2）湿度

（3）PH值

（4）渗透压

（5）氧气

（6）阳光和紫外线;（二）影响微生物作用和呼吸作用的因素

内因，主要是易腐货物的品种、果蔬的生长天数等。在相同条件下，不同品种的果蔬，呼吸强度有很大差异，一般说来热带水果的呼吸强度最高，亚热带水果次之，而温带水果呼吸强度较低。同品种不同收获期的果蔬呼吸强度也不同，一般是早熟的比晚熟的强。

外因