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用于食品新鲜度和保鲜剂残留检测的小分子荧光探针的研究.pdf

用于食品新鲜度和保鲜剂残留检测的小分子荧光探针的研究.pdf

    摘要

    摘要

    食物腐败的发生会造成大量的食物浪费，同时生成的有害物质会对人体产生负面的影

    响。食品厂商为了降低食品变质导致的经济损失，会通过添加保鲜剂的方式延长食品货架

    期。而保鲜剂的过量添加也会对人体健康造成威胁。因此，开发用于食品新鲜度以及保鲜

    剂残留成分实时监测的手段是具有重要意义的。通过与传统的检测方法相比较发现，分子

    探针在精确度、敏感度、实时性以及复杂样品处理等方面均具备更突出的优势。小分子荧

    光探针能够接收到分子间相互作用，并

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