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康养中心膳食营养师岗位招聘考试试卷及答案

一、填空题（共10题，每题1分）

1.老年人每日推荐蛋白质摄入量为每公斤体重____g。

2.膳食纤维有助于预防老年人____。

3.康养中心膳食应遵循____、____、____的原则。

4.钙的良好食物来源是____、____。

5.糖尿病患者应限制____的摄入。

6.吞咽困难老人适合吃____膳食。

7.维生素D主要来源于____和____。

8.老年人每日饮水量建议____ml左右。

9.缺铁性贫血老人应多吃____、____等含铁丰富食物。

10.平衡膳食宝塔中，谷薯类每日摄入量为____g。

答案

1.1.0-1.2；2.便秘；3.营养均衡、易于消化、个性化；4.牛奶、豆制品；5.添加糖；6.软食/匀浆膳；7.日照、深海鱼；8.1500-2000；9.红肉、动物肝脏；10.200-300

二、单项选择题（共10题，每题2分）

1.下列哪种食物适合吞咽困难老人？

A.坚果B.粥C.油炸食品D.大块肉类

2.老年人每日脂肪摄入量应占总能量的多少？

A.20%-30%B.30%-40%C.40%-50%D.50%-60%

3.下列哪种营养素有助于维持骨健康？

A.维生素AB.维生素CC.维生素DD.维生素E

4.康养中心给高血压老人膳食应限制？

A.钾B.钠C.钙D.镁

5.下列哪种食物属于优质蛋白？

A.米饭B.白菜C.鸡蛋D.土