食品生产卫生与安全操作手册（执行版）.docx

食品生产卫生与安全操作手册（执行版）

第1章基本原则与管理体系

1.1法律法规与标准

根据《中华人民共和国食品安全法》及《食品生产许可管理办法》等相关法律法规，食品生产企业必须遵守国家食品安全标准，确保生产过程中的卫生与安全要求。国家对食品生产实施全过程监管，包括原料采购、生产加工、包装存储、运输配送等环节，确保食品符合国家食品安全标准。

《GB7099-2015食品安全国家标准预包装食品标签通则》和《GB2760-2014食品安全国家标准食品添加剂使用标准》是食品生产中必须遵循的技术规范。企业需定期进行食品安全自查，确保生产环境、设备、人员等符合相关标准要求。根据