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高中化学选必三 第4章 第2节 蛋白质.pdfVIP

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  • 2026-04-12 发布于河北
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高中化学选必三 第4章 第2节 蛋白质.pdf

    第二节蛋白质

    ［核心素养发展目标］1.能根据氨基酸、蛋白质的官能团及官能团的转化，认识不同氨基酸、蛋白质及

    性质上的差异。2.认识蛋白质是生命活动的物质基础，是人体的必需营养物质，但是蛋E质的摄入量过

    多或过少都不利于人体健康，要合理安排饮食，注意营养搭配。

    一、氨基酸的结构和性质

    1.氨基酸的组成和结构

    (1)定义

    竣酸分子煌基上的氢原子被氨基(一NH2)取代得到的化合物称为成基酸。

    (2)结构

    注①R可以是炫基，也可以

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