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四川食品安全员考试题库及答案

一、单选题（每题2分，共30分）

1.食品生产经营企业的食品安全管理制度不包括以下哪项？（）

A.食品进货查验记录制度

B.食品出厂检验记录制度

C.食品销售记录制度

D.食品召回制度

2.食品生产经营过程中，必须保持内外环境整洁，采取消除（）的措施，与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。

A.苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫

B.灰尘

C.异味

D.以上都是

3.食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，并如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、检验合格证号、购货者名称及联系方式、销售日期等内容。食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于（）。

A.一年

B.二年

C.三年

D.四年

4.食品添加剂的使用应符合（）的要求。

A.《食品添加剂使用标准》

B.《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》

C.《食品添加剂卫生标准》

D.《食品添加剂使用规范》

5.食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得（）后方可参加工作。

A.健康证明

B.培训合格证明

C.卫生许可证

D.营业执照

6.食品生产企业发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，通知相关生