霉菌生物学特性及其生长条件.pptx

课标要求;发;毛霉的孢子囊;霉菌是由多细胞构成，呈杂乱丝状结构称为菌丝体。霉菌常见的生长方式就是其菌丝变长，菌丝裂殖或产生孢子。构成霉菌菌（个）体的基本单位称为菌丝，呈长管状，宽度2～10微米，可不断自前端生长并分枝。无隔（如毛霉、根霉）或有隔（如青霉、曲霉），具1至多个细胞核。在固体基质上生长时，部分菌丝深入基质吸收养料，称为基质菌丝或营养菌丝；向空中伸展的称气生菌丝，可进一步发育为繁殖菌丝，产生孢子。大量菌丝交织成绒毛状、絮状或网状等，称为菌丝体。菌丝体常呈白色、褐色、灰色，或呈鲜艳的颜色，有的可产生色素使基质着色（如赤霉菌等）。;霉菌的形态;黑曲霉;霉菌主要指广布于土壤、水体、空中和霉变基物上的、具有重要经济意义的腐生菌。通常生长在潮湿阴暗的地方，形态及颜色各异。常见的有斑点状和绒毛状，颜色有黑色，绿色，白色，和橙色。;霉菌有很多种，我国主要有曲霉、青霉，其次有萨氏曲霉和杂色曲霉。霉菌的生长周期很短，从孢子到生成新的孢子，一般约为5～6天。孢子的生命力相当强，甚至在-50℃都冻不死。;防止发霉;在我们生活的环境中，霉菌(Mold)随处可见。霉菌繁殖迅速，常造成食品、用具大量霉腐变质。霉菌对人类的生活有利也有害。但许多有益种类已被广泛应用，是人类实践活动中最早利用和认识的一类微生物。例如，霉茵中的有些曲霉与制