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济宁市食品安全状况调查

专业食品质量与安全

摘要

中国人口总量位居全球首位，对食品的需求量自然也是一个庞大的数字。大量的食品产出，使得食品安全问题在社会生活中显得尤为重要[1]。食品安全事故频繁出现在人们的视野中，使得人们对食品安全的关注度越来越高。肯德基的“苏丹红”，豆腐中的“吊白块”，水饺中的“霉青菜”，染色馒头，牛奶中的三聚氰胺事件等等[2]。食品安全事件的频发使得全国掀起了前所未有的食品安全关注热潮。

从现实来看尽管政府作了很大努力，食品安全事故却频频出现。究竟存在哪些漏洞威胁了食品安全?本文通过研究我国现行的食品安全监管体系，并以济宁市为例，分析当前