《禽类生产》模块四教学课件 (1).pptVIP

第四单元家禽的人工孵化家禽孵化技术第一分单元蛋的构造及形成课题一：蛋的构造及形成家禽孵化技术一、蛋的构造正常的蛋是由蛋黄、蛋白、胚盘（或胚珠）、蛋壳膜和蛋壳五部分组成的，如图4－1所示。图4－1禽蛋的结构1.胶质层2.蛋黄系带3.内浓蛋白4.外稀蛋白5.内稀蛋白6.卵黄膜7.黄蛋黄8.白蛋黄9.外壳膜10.内壳膜11.气室12.蛋壳13.卵黄心14.胚盘或胚珠1．蛋黄位于蛋的中央，是一团黏稠的不透明黄色半流体物质。蛋黄外面有一层极薄且有弹性的膜称蛋黄膜。蛋黄内集中了蛋的几乎全部脂肪和53%的蛋白质，含有多种氨基酸和维生素，并且还含有胚胎发育所需的糖类、磷酸、卵磷脂、脑磷脂、神经磷脂、氧化钙、氯化钾以及多种微量元素。蛋黄是胚胎早期发育获得营养的场所。家禽孵化技术2．蛋白蛋白是带黏性的半流动透明胶体，外部较稀的为稀蛋白，内部较浓的为浓蛋白。在蛋黄两端附有浓蛋白形成的螺旋状的系带，固定在内壳膜上。系带具有使蛋黄悬浮于蛋的中央并保持一定的位置，使蛋黄上的胚盘不至于粘在蛋壳上而影响胚胎发育的作用。种蛋在运输时若受到剧烈振动，就会使系带断裂，如果存放时间长了，就会影响种蛋的孵化效