《茶艺文化与茶健康》课程标准.docVIP

《茶艺文化与茶健康》课程标准

1.课程说明

《茶艺文化与茶健康》课程标准

课程编码〔37450〕承担单位〔人文与旅游学院〕

制定〔〕制定日期〔〕

审核〔专业指导委员会〕审核日期〔〕

批准〔二级学院（部）院长〕批准日期〔〕

（1）课程性质：本门课程是酒店管理专业的专业选修课程。

（2）课程任务：是以酒店管理专业“工作任务与职业能力分析表”中的茶文化服务、茶艺茶道展示等职业岗位需求和创业需求为导向，以茶文化基础知识为核心，结合时代发展趋势，重点培养学生对茶文化的理解、领悟和表现能力；为培养学生的茶楼服务管理能力和茶艺表演职业能力，奠定坚实的基础；同时使学生具备就业和创业所需的茶文化基础专业知识及实践技能的同时，具备良好的诚信品质、责任意识等职业素养，使学生达到人力资源和社会保障部中级茶艺师资格证书的基本要求。

（3）课程衔接：该课程以《酒店经营管理》《管理学基础》《茶艺基础知识》等课程的学习为基础，也是进一步学习《人力资源管理》《市场营销》等后续课程的基础。

2.学习目标

其总体设计思路是，从学生的认知特点出发，打破以知识传授为主要特征的传统学科课程模式，以国家中级茶艺师资格标准为指导，根据时代发展不断调整优化，组建课程模块，实施“课堂+实地认知+情景体验”的教学模式，整合教学资源、序化教学内容。理论知识的选取紧紧围绕