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2025年江西科技师范大学食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷及答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

选择题（每题1分，共20分）

1.下列微生物中，属于真核生物的是（）

A.大肠杆菌

B.乳酸杆菌

C.酵母菌

D.葡萄球菌

2.细菌细胞壁的主要功能是（）

A.储存营养

B.维持细胞形态

C.进行光合作用

D.运动器官

3.病毒的结构特点是（）

A.具有细胞壁和细胞膜

B.只有蛋白质外壳

C.由核酸和蛋白质组成

D.能独立进行代谢活动

4.EMP途径是微生物代谢中的（）

A.有氧呼吸途径

B.无氧发酵途径

C.光合作用途径

D.氮代谢途径

5.高压蒸汽灭菌的常用温度和压力是（）

A.100℃，101.3kPa

B.121℃，103kPa

C.80℃，50kPa

D.150℃，200kPa

6.革兰氏染色中，革兰氏阴性菌最终呈现的颜色是（）

A.紫色

B.红色

C.蓝色

D.黄色

7.微生物生长的稳定期，其特点是（）

A.菌体数量迅速增加

B.菌体死亡数等于增殖数

C.菌体形态发