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·1130·CHINESENURSINGRESEARCHApril,2026Vol.40No.7

·理论研究·

糖尿病病人食物素养的概念分析

李艳萍，刘朝，金银姬121*

1.延边大学护理学院，吉林133000；2.延边大学附属医院（延边医院）

摘要目的:分析糖尿病病人食物素养定义和内涵，为糖尿病病人饮食管理提供参考。方法:系统检索中国知网、万方数据库、维普

数据库、中国生物医学文献数据库、PubMed、WebofScience、KISS、CochraneLibrary、EMbase等数据库中的相关文献，利用Rodgers

演化概念分析法对其进行概念分析。结果:共纳入31篇文献，其中中文文献3篇，英文文献28篇。糖尿病病人食物素养的概念属性

包括情感联结、健康信念、决策自主3个方面；前因包括社会人口学因素、生理因素、心理因素、文化因素4个方面；后果包括对病人、

对家庭以及对医疗卫生系统的影响。结论:本研究明确了糖尿病病人食物素养的概念，为相关研究的探索提供了方向和参考，有助

于开发本土化评估工具，探索食物素养干预的新模式，改善