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2025年方可食谱测试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.2025年方可食谱体系中，针对成年人提出的“动态营养平衡”原则，核心强调的是？

A.每日摄入固定热量值

B.根据个体代谢、活动量及环境变化调整食材配比

C.优先选择有机食材

D.完全排除精制糖

2.方可食谱中“季节适配性”指标要求，夏季主食材中清热类食材占比应不低于？

A.20%

B.30%

C.40%

D.50%

3.针对3-6岁学龄前儿童的方可食谱，蛋白质来源中动物蛋白与植物蛋白的推荐配比为？

A.3:7

B.4:6

C.5:5

D.6:4

4.2025年方可食谱新增的“肠道友好型”评价标准中，要求单餐膳食纤维摄入量不低于？

A.5g

B.8g

C.12g

D.15g

5.关于方可食谱中“低负担烹饪”的定义，正确的是？

A.完全使用蒸、煮方式，禁用煎炒

B.控制烹饪用油≤5g/人·餐，避免反式脂肪酸

C.食材处理不超过3种加工步骤

D.菜品熟制后中心温度≥70℃即可

6.方可食谱针对高血压人群的“限钠方案”中，单餐钠含量控制阈值为？

A.300mg

B.500mg

C.800mg

D.1000mg

7.2025年方可食谱推荐的“跨食材营养互