SN-T 5888-2025-出口食品中唐菖蒲伯克霍尔德氏菌（椰毒假单胞菌酵米面亚种）检测方法 实时荧光PCR法标准研究报告.docx

SN/T5888-2025《出口食品中唐菖蒲伯克霍尔德氏菌（椰毒假单胞菌酵米面亚种）检测方法实时荧光PCR法》标准发展报告

DevelopmentReportonSN/T5888-2025DetectionofBurkholderiagladioli(Pseudomonascocovenenanssubsp.farinofermentans)inFoodsforExport—Real-timePCRMethod

摘要

随着全球食品贸易的日益频繁，食品安全已成为国际社会共同关注的焦点。唐菖蒲伯克霍尔德氏菌椰毒假单胞菌酵米面亚种（Burkholderiagladiolipv.cocovenenans，曾用名Pseudomonascocovenenanssubsp.farinofermentans）是一种能够产生致命毒素——米酵菌酸（BongkrekicAcid,BA）和毒黄素（Toxoflavin）的食源性致病菌。该菌主要污染富含淀粉的发酵食品，如酵米面、湿米粉、银耳、木耳等，由其引发的食物中毒事件致死率高，严重威胁公众健康，并对我国食品，特别是相关特色食品的出口贸易构成潜在风险。传统的微生物分离培养与生化鉴定方法耗时长、操作繁琐，且灵敏度有限，难以满足进出口食品快速通关和风险监控的迫切需求。

SN/T5888-2025标准的制