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鱼香菜的功效

一、植物学特征

鱼香菜，学名留兰香，属唇形科薄荷属多年生直立草本植物，别名绿薄荷、青薄荷、血香菜、狗肉香等。其株高约30-50厘米，全株疏被短毛，茎呈四棱形，略带紫红色，上部多对生分枝。叶片为椭圆形或卵状矩圆形，长3-5厘米，宽1.5-2厘米，边缘具不规则锯齿，叶面深绿且密生短毛，叶背分布有金黄色腺点，散发独特香气。穗状花序顶生，花小而密集，呈淡紫色或白色，花期为7-9月。该植物原产南欧，现广泛分布于中国云南、贵州、四川、广东等地，多生长于阳坡或园圃中，喜温暖湿润气候，对土壤适应性较强，以沙质土壤为佳。

二、营养成分

鱼香菜是一种兼具风味与营养的食材，其营养成分丰富多样。维生素方面，富含维生素C（具有抗氧化作用）、维生素A（维护视力与皮肤健康）、维生素B族（如硫胺素、核黄素、烟酸），其中维生素C含量尤为突出，每100克鲜叶中可达441毫克，远超普通蔬菜。矿物质包括钙（1018毫克/100克）、钾（2719毫克/100克）、铁（10.42毫克/100克）、锌（72.06毫克/100克）等，钙和钾的含量对骨骼健康与血压调节至关重要。此外，还含有蛋白质（34.95克/100克）、碳水化合物（62.93克/100克）、膳食纤维（19.78克/100克）及挥发油（如留兰香油）、多酚类化合物等活性成分，这些物质共同构成了其独特的生理功能。

三、药用价值

1.疏散风热，解表清热