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2026年发酵工程试卷及答案.docx

2026年发酵工程试卷及答案.docx

    2026年发酵工程试卷及答案

    一、单项选择题（本大题共20小题，每小题1.5分，共30分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

    1.在发酵工业中，最常用的碳源是（）。

    A.蛋白质

    B.葡萄糖

    C.硫酸铵

    D.磷酸二氢钾

    2.关于灭菌的原理，下列描述正确的是（）。

    A.干热灭菌主要利用湿热穿透力强的特点

    B.火焰灭菌适用于接种环、试管口的灭菌

    C.射线灭菌仅适用于耐热培养基的灭菌

    D.化学灭菌剂芽孢的杀灭能力比细菌营养体弱

    3.在分批培养过程中，菌体生长的四个阶段中，产物生成量通常最大的阶段是（）。

    A.延滞期

    B.对数生长期

    C.稳定期

    D.

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