年产18万吨黑色啤酒糖化车间糊化锅设计.docxVIP

四川理工学院

课程设计书

题目：年产18万吨黑色啤酒糖化车间糊化锅设计

学生：

系别

专业班级：

学号：

指导教师：

二○一五年六月

四川理工学院生物工程学院

课程设计任务书

设计题目：年产18万吨黑啤酒糖化车间糊化锅设计

课程名称：生物工程设备专业：一

班级：学生姓名：

学号：接受任务时间：

指导教师(签名):教研室主任：(签名)

1.设计原始数据

产品：12°黑色啤酒

生产原料：65%麦芽粉，35%大米粉

生产天数：旺季170天占生产任务的70%,

厂址：四川某地

2.课程设计的主要内容及基本要求

(1).糖化车间工艺论证；(2).糊化锅物料、热量衡算；

(3).糊化锅设计计算及选型；(4).图纸：糊化锅装配图。

3.主要参考文献

(1).顾国贤主编《酿造酒工艺学》中国轻工业出版社1996年

(2).管敦仪主编《啤酒工业手册》(上、下)中国轻工业出版社1986年

(3).吴思方主编《发酵工厂工艺设计概论》中国轻工业出版社2005年

(4).梁世中主编《生物工程设备