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学校食堂从业人员健康管理制度

一、总则

为切实保障在校师生的饮食安全与身体健康，规范学校食堂从业人员的健康管理，依据相关法律法规及食品安全工作要求，结合本校实际，特制定本制度。本制度旨在建立健全食堂从业人员健康管理长效机制，明确各环节责任，确保食品生产经营过程中的卫生安全，从源头上预防食源性疾病的发生。

本制度适用于学校食堂所有从业人员，包括但不限于厨师、帮厨、采购员、库管员、洗消员、售卖员及管理人员等，无论其为正式员工、合同制员工或临时聘用人员。

学校食堂从业人员健康管理坚持“健康第一、预防为主、全程监控、责任到人”的原则。

二、从业人员健康要求与管理

（一）上岗健康条件

1.食堂从业人员必须年满法定就业年龄，且持有有效的健康证明方可上岗。

2.新进从业人员必须在取得健康证明后方可办理入职手续，严禁无证上岗。

3.健康证明应显示从业人员无以下有碍食品安全的疾病：

*痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病；

*活动性肺结核；

*化脓性或者渗出性皮肤病；

*其他有碍食品安全的疾病。

（二）健康证明管理与更新

1.从业人员健康证明有效期为一年。食堂负责人须建立从业人员健康证明档案，详细记录姓名、性别、年龄、工种、健康证明编号、发证日期、有效期等信息，并将健康证明复印件存档备查。