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臼术的功效与作用

一、白术的基本概述

白术为菊科植物白术（AtractylodesmacrocephalaKoidz.）的干燥根茎，是中医临床常用的“补气健脾”类中药，始载于《神农本草经》，被列为上品。其性温，味甘、苦，归脾、胃经，具有健脾益气、燥湿利水、止汗安胎等核心功效。因产地不同，白术有“浙术”“徽术”等别称，其中浙江于潜（今临安区）产者传统上被认为是道地药材，品质最优。

1、来源与炮制

（1）原植物特征：白术为多年生草本，株高30-80厘米，茎直立，上部分枝；叶片3-5深裂，边缘有刺状齿；头状花序顶生，花为紫红色管状花；根茎呈拳形团块，表面灰黄色或灰棕色，有瘤状突起及断续的纵皱和沟纹。

（2）产地分布：主产于浙江、安徽、湖南、湖北等地，其中浙江新昌、嵊州及安徽黄山一带因气候、土壤适宜，所产白术根茎饱满、断面黄白色、香气浓郁，为传统优质产区。

（3）炮制方法：临床使用的白术需经炮制加工，常见炮制品包括：

①生白术：将鲜根茎除去须根，烘干或晒干，直接切片入药，长于健脾通便；

②炒白术：取生白术片，用麸皮（每100kg白术用麸皮10kg）拌炒至表面微黄色，可缓和燥性，增强健脾止泻作用；

③焦白术：炒至表面焦褐色，断面色加深，偏于消食化积；

④土炒白术：用灶心土（每100kg白术用土20kg）炒至表面挂土色，增强健脾和胃、涩肠止泻功效。

二、白术的核心功效解析

白术的功效与其“甘温