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2026年山西省营养初级（士）考试全真模拟卷（一）

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.中国居民膳食指南推荐每天摄入谷薯类食物的量是

A.250-300g

B.300-400g

C.400-500g

D.500-600g

2.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.大米

B.豆腐

C.油菜

D.苹果

3.维生素C的主要功能是

A.维持神经系统正常

B.促进铁吸收

C.维持骨骼健康

D.维持视力

4.婴幼儿辅食添加的原则是

A.尽早添加，越多越好

B.晚期添加，单一食物

C.循序渐进，少量尝试

D.随意添加，多样混合

5.以下哪种食物不适合糖尿病患者食用？

A.糙米

B.豆浆

C.红薯

D.白糖

6.膳食纤维的主要功能是

A.提供能量

B.促进肠道蠕动

C.维持酸碱平衡

D.提供必需氨基酸

7.以下哪种维生素是脂溶性的？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素B1

D.维生素E

8.骨质疏松的主要原因是

A.钙摄入不足

B.维生素D缺乏

C.运动不足

D.以上都是

9.以下哪种食物是高钙食物？

A.鸡肉

B.牛奶

C.苹果

D.鱼片

10.营养不良的主要表现是

A.过度肥胖

B.体重过低

C.身高异常

D.以上都是

二、多项选择题（每题2分，共20分）

1.以下哪些食物富含维生素C？

A.柑橘

B.苹果

C.西红柿

D.胡萝卜

2.以下哪些是膳食纤维的来源？

A.全谷物

B.