外包食堂管理规定实施细则(xz002)doc.docx

食品名称、食品生产日期、保质期限、数量、金额等。七、食品安全卫生管理每天食堂供应的每道菜肴须进行留样，做好留样记录。留样要求：每份菜肴不少于100克，保存时间4

食品名称、食品生产日期、保质期限、数量、金额等。七、食品安全卫生管理每天食堂供应的每道菜肴须进行留样，做好留样记录。留样要求：每份菜肴不少于100克，保存时间4

8小时，冷藏温度0-6度，留样盛器需带盖容器，留样放置位置相互间保持一定间距，防止留样食品相互感染。 精品文档按照《中华人民共和国食品安全法》规定食堂工作人员应

工作人员健康证明等；(2)外包方公示食堂操作规范(外包供应商操作规范—属于供应商内控标准)(3)由外包方公示已在我