基于风味地理的跨区域美食迁移体验网络构建.docxVIP

基于风味地理的跨区域美食迁移体验网络构建

目录

文档概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．2

1.1研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．2

1.2国内外研究现状述评．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

1.3研究目标与内容框架．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

1.4研究方法与技术路线．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

1.5概念界定与核心术语解释．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

风味地域背景下的美食迁移机理分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

2.1风味地域系统的构成要素研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

2.2美食迁移的动力因素识别．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

2.3美食迁移过程中的形态与模式多样化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

2.4接收区域对美食迁移的适应性及融合机制．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

基于风味地理的跨区域美食体验网络模型构建．．．．．．．．．．．．．．