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食品安全控制与质量保证手册（执行版）

第1章总则

1.1目的与范围

本手册旨在规范食品生产、加工、包装、储存、运输及销售全过程中的食品安全控制与质量保证行为，确保食品符合国家食品安全标准及企业内部质量要求。本手册适用于所有食品生产企业、供应商、物流服务商及销售终端，涵盖从原料采购到最终产品交付的全过程。

本手册依据《中华人民共和国食品安全法》《食品安全法实施条例》《食品生产加工企业质量安全规范》等法律法规制定，确保食品安全管理的合法性与合规性。本手册的适用范围包括但不限于：食品原料采购、食品加工过程控制、食品包装与储存、食品运输、食品销售及售后服务等环节。本手册的执行目标是实现