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2026高考生物复习第十单元 生物技术与工程.pdfVIP

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  • 2026-04-14 发布于山东
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2026高考生物复习第十单元 生物技术与工程.pdf

    第50讲传统发酵技术的应用、发酵工程及其应用

    【课标要求】1.利用乳酸菌发酵制作酸奶或泡菜。2.利用酵母菌、醋酸菌分别制作果酒和

    果醋。

    考点一传统发酵技术的应用

    1.发酵与传统发酵技术

    (1)发酵

    ①概念：人们利用微生物，在适宜的条件下，将原料通过微生物的代谢转化为人类所需

    要的产物的过程。

    ②原理：不同的微生物具有产生不同代谢物的能力，利用它们就可以生产出人们所需要

    的多种产物。

    (2)传统发酵技术

    2.传统发

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