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食品安全管理与质量检验（执行版）

第1章食品安全管理体系构建与执行

1.1食品安全法规与标准体系

食品安全法规是保障食品安全的基础，主要涵盖《中华人民共和国食品安全法》《食品生产许可管理办法》《食品安全国家标准》等法律法规。这些法规明确了食品生产、销售、运输、贮存等各环节的法律要求，确保食品从农田到餐桌的全过程可控。国际上，ISO22000、HACCP（危害分析与关键控制点）等国际标准也是食品安全管理体系的重要组成部分。例如，ISO22000标准为食品企业提供了系统化的食品安全管理框架，涵盖食品安全危害识别、控制措施、验证与改进等全过程。

中国在食品安全标准体系建设方面取得