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果冻中甜蜜素含量的比色法测定

一、试验目的把握比色法测定果冻中甜美素即环已基氨基磺酸钠(sodiumcyclamate)含量的原理与办法。二、试验原理在H2SO4酸性介质中甜美素与NaNO2反应，生成环己醇业硝酸酯，与磺胺重氮化后，再与盐酸萘乙二胺偶合生成在550nm波特长有汲取峰的红色染料，测Am550NM值，与标准比较可实现定量分析。三、仪器与试材1．仪器与器材分光光度计、离心机、剪刀、透析用玻璃纸等。2．试剂除特殊解释外，试验中所用试剂均为分析纯，水为去离子水或蒸馏水。(1)常规试剂：氯仿、甲醇