高中化学选修化学与生活 重要体内能源——油脂教学设计.pdfVIP

高中化学选修化学与生活

1.2重要体内能源——油脂教学设计

教学目标：

1.了解油脂的概念、用途以及物理性质；了解油脂的结构。

2.了解食用油脂对人体健康的意义、科学的摄油脂，预防高血脂病。。

3.用结构决定性质这一化学基本思想指导学习。

教学重点、难点：油脂的概念、油脂的结构。

教学方法：汇报、演讲、探究、归纳。

课时•分：一课时

教学过程：

导［课］可口的饭菜离不开油脂，油脂是人类的主要实物之一，是人体不可缺

少的营养物质。下面我们来学习油脂的成分与性质。

板［书］第二节重要的体内能源一一油脂

汇［报］实践活动生（活中有那些食用油脂）：

1.我们日常生活中食用的猪油、牛油、羊油、豆油、棉籽油、花生油等。

2.花生油、豆油。

3.油脂在化学成分上都是高级脂肪酸跟甘油所生成的酯。

4.在室温，植物油脂通常呈液态，叫做油。动物油脂通常呈固态，叫做脂

肪。脂肪和油统称油