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高中生物二轮复习微生物的培养及发酵技术学案.pdfVIP

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  • 2026-04-14 发布于河北
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高中生物二轮复习微生物的培养及发酵技术学案.pdf

    第14讲微生物的培养及发酵技术

    1.2（020山东，12）我国的酿酒技术历史悠久,古人实际生产中积累了很多经验。《齐民要术》

    记载:将蒸熟的米和酒曲混合前需“浸曲发，如鱼眼汤，净淘米八斗、炊作饭,舒令极冷”。意思

    是将酒曲浸到活化，冒出鱼眼大小的气泡,把八斗米淘净,蒸熟,摊开冷透。下列说法错误的是

    （）

    A.“浸曲发”过程中酒曲中的微生物代谢加快

    B.“鱼眼汤”现象是微生物呼吸作用产生的C0?释放形成的

    C.“净淘米”是为消除杂菌对酿酒过程的影响而

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