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《烧鸡团体标准征求意见稿》编制说明

一、项目来源：

根据嘉兴市食品工业协会关于印发《2019年第一批团体标准制订、修订计划》的通知，嘉兴市食品工业协会组织起草工作组负责团体标准《烧鸡草案稿》的起草工作，并由嘉兴是食品工业协会归口。

二、标准制定工作的目的与意义：

以鲜(冻)鸡肉为原料添加（或不添加）食用盐、酱油、白砂糖、香辛料等其他原辅料，经整形、油炸、烧煮、卤制等工艺加工而成的鸡肉制品。

目前我国没有专门的烧鸡产品的国家标准和行业标准。

通过制定团体标准《烧鸡》，填补我国烧鸡的标准方面的空白，有利于促进肉制品行业质量控制和行业发展。

三、标准制定工作主要过程：

1、2019年8月5日，在浙江嘉兴召开了《烧鸡》起草工作组会议。

2、2019年8月6日~8月25日，收集相关的国家标准、法律法规等信息。

3、2019年8月29日，食品工业协会印发了《第一批团体标准制订、修订计划》。

4.2019年9年23日，《烧鸡》的团体标准工作组会议在嘉兴沙龙国际宾馆举行，听取各位专家的意见和建议做相关的调整和修改，形成《烧鸡》征求意见稿。

四、标准制定原则：

1、保证标准的统一性；

2、保持标准的简洁性；

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3、注意标准的代表性；

4、注意标准的充分性；

5、注意标准的广泛性；

6、注意标准的规范性；

五、标准主要条款说明：

（一）、标准名