调理牛排制作技术规程征求意见稿编制说明.docxVIP

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团体标准《调理牛排制作技术规程》编制说明

一、项目来源：

根据嘉兴市食品工业协会关于印发《2019年第一批团体标准制订、修订计划》的通知，由嘉兴市犇腾餐饮管理有限公司负责团体标准《调理牛排制作技术规程草案稿》的起草工作，并由嘉兴是食品工业协会归口。

二、标准制定工作的目的与意义：

目前我国没有牛排制作技术规程的国家标准和行业标准。

通过制定团体标准《调理牛排制作技术规程》，填补我国调理牛排制作技术规程标准方面的空白，有利于促进调理牛排制作技术规程领域技术发展和质量控制，有利于牛排行业健康发展。

三、标准制定工作主要过程：

1、2019年8月9日，在浙江嘉兴召开了《调理牛排制作技术规程》团体标准起草工作组会议。

2、2019年8月20日-8月31日，收集相关的国家标准、法律法规等信息。

3、2019年9月7日，《调理牛排制作技术规程》的团体标准工作组讨论稿初步形成。

4、2019年9月23日，在浙江嘉兴召开了《调理牛排制作技术规程》团体标准起草工作组的讨论会议。

四、标准制定原则：

1、保证标准的适用性；

2、保持标准的先进性；

3、注意标准的统一性和协调性；

4、注意标准的经济性和社会效益；

五、标准主要条款说明：

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（一）、标准名称：

嘉兴市食品工业协会关于印发《2019年第一批团体标准制订、修订计划》的通知要求标准名称是