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食品安全管理及检验检测操作手册（执行版）

第1章总则

1.1食品安全管理体系概述

食品安全管理体系（FoodSafetyManagementSystem,FSMS）是组织为确保食品在生产、加工、包装、储存、运输和销售等全过程中的安全性和质量可控性而建立的系统性框架。根据《食品安全法》及相关法规，食品安全管理体系应覆盖从原料采购到最终消费的全链条管理，确保食品符合国家食品安全标准。本手册依据GB/T20822-2018《食品安全管理体系食品安全管理体系要求》及GB7098-2015《食品中农药残留量的测定气相色谱-质谱联用法》等国家标准制定，适用于食品检验检测机构及食