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2025年【茶艺师】职业技能考试笔试试题2含答案

一、单项选择题（共20题，每题2分，共40分）

1.以下哪种茶类属于轻发酵茶，且以“绿叶红镶边”为典型特征？

A.绿茶B.乌龙茶C.黄茶D.白茶

答案：B

2.唐代煎茶法中，煮茶的水需沸腾至“三沸”，其中“二沸”的特征是？

A.如鱼目微有声B.边缘如涌泉连珠C.腾波鼓浪D.完全汽化

答案：B

3.普洱茶“渥堆发酵”过程中，关键控制因素不包括？

A.温度B.湿度C.光照D.微生物活动

答案：C

4.以下哪种茶具适合用来观察茶汤颜色？

A.紫砂壶B.白瓷盖碗C.建盏D.铸铁壶

答案：B

5.茶氨酸是茶叶中特有的氨基酸，其主要作用是？

A.增加苦涩味B.提升鲜爽度C.促进茶多酚氧化D.增强茶的刺激性

答案：B

6.宋代点茶时，茶粉需经过多道工序处理，正确顺序是？

A.炙茶→碾茶→罗茶→筛茶B.碾茶→炙茶→罗茶→筛茶

C.筛茶→炙茶→碾茶→罗茶D.炙茶→筛茶→碾茶→罗茶

答案：A

7.以下哪项不属于绿茶的加工工艺？

A.杀青B.揉捻C.发酵D.干燥

答案：C

8.潮汕功夫茶“四宝”中，“孟臣罐”指的是？

A.陶制水壶B.小紫砂壶C.白瓷杯D