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2025年酿酒师国家职业资格考核试卷

一、单项选择题（每题1分，共30题）

1.酿酒师职业资格考核主要评估哪方面的能力？

A.管理能力

B.技术操作能力

C.营销能力

D.财务分析能力

2.酿酒过程中，哪种微生物是酒精发酵的主要参与者？

A.酵母菌

B.醋酸菌

C.乳酸菌

D.霉菌

3.葡萄酒酿造中，哪种葡萄品种最适合用于生产干红葡萄酒？

A.香蕉

B.黑皮诺

C.霞多丽

D.赛美蓉

4.酿酒师在调配酒液时，主要依据什么进行比例调整？

A.个人口味

B.成本控制

C.酒液特性

D.客户要求

5.发酵过程中，温度控制的主要目的是什么？

A.杀菌

B.促进发酵

C.减少能耗

D.提高产量

6.酿酒