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餐饮法规与政策解读手册（执行版）

第1章总则与适用范围

1.1法律法规体系概述

本章节依据《中华人民共和国民法典》确立的民事主体资格框架，明确了餐饮经营者作为“法人”或“非法人组织”的法律地位。例如，依据《公司法》规定，注册在餐饮店内的个体工商户在法律上属于“个人独资企业”，其经营者个人承担无限连带责任，这为后续界定责任豁免提供了基础逻辑。同时，需参照《中华人民共和国食品安全法》及《餐饮服务食品安全操作规范》（2023年版），梳理出“中央厨房配送”、“连锁品牌直营”等现代餐饮业态的监管架构。例如，中央厨房作为“中央厨房”被认定为具备独立法人资格的食品生产企业，其出具的《出厂检验报