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瑞幸副店线下培训考试

一、单项选择题（每题2分，共30分）

瑞幸咖啡门店每日开店前需执行的首要操作是（）

A.检查咖啡豆库存

B.启动咖啡机预热

C.完成门店卫生清洁

D.登录POS系统确认营业状态

当顾客投诉饮品口味异常时，副店应首先采取的措施是（）

A.立即为顾客免费重做一杯

B.记录投诉内容并上报区域经理

C.检查制作流程是否符合SOP标准

D.向顾客解释原料批次差异

瑞幸咖啡“小黑杯SOE”系列的核心卖点是（）

A.采用单一产地咖啡豆

B.低温冷萃工艺

C.含奶量≥50%

D.售价低于经典款10%

门店晚班结业前，副店需核查的关键数据不包括（）

A.当日实际销售额与系统对账

B.临期原料废弃记录

C.员工考勤打卡情况

D.次日原料预订单

根据瑞幸食品安全管理规定，开封后的牛奶需在（）内使用完毕

A.4小时

B.8小时

C.12小时

D.24小时

当门店突发设备故障（如咖啡机无法启动），副店的正确处理流程是（）

A.联系维修团队→暂停相关产品销售→引导顾客选择替代饮品

B.引导顾客选择替代饮品→暂停相关产品销售→联系维修团队

C.暂停相关产品销售→联系维修团队→引导顾客选择替代饮品

D.暂停营业→联系维修团队→等待设备修复

瑞幸咖啡“小鹿茶”系列的原料储存温度要求是（）

A.0-4℃

B.5-10℃

C.10