原创力文档河北餐饮服务期末考试及答案
一、单项选择题（每题2分，共20分）
1.以下哪种食材不属于常见的火锅涮菜？（）
A.土豆片
B.巧克力
C.金针菇
D.羊肉卷
2.餐厅服务员在为客人上菜时，一般应从客人的（）侧上菜。
A.左
B.右
C.前
D.后
3.餐饮服务中，客人投诉菜品口味太咸，服务员首先应该（）。
A.解释是正常口味
B.不予理会
C.表示歉意并询问处理意见
D.让客人自己解决
4.下列哪种餐具常用于盛放汤品？（）
A.餐盘
B.汤碗
C.酒杯
D.筷子
5.餐厅的营业时间通常不包括（）。
A.早餐时间
B.
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