餐饮品牌建设与营销推广手册.docx

餐饮品牌建设与营销推广手册

第1章品牌定位与核心价值塑造

1.1市场调研与目标客群画像

调研方法需结合定量与定性，首先通过问卷调查收集1000份有效样本，利用SPSS软件进行回归分析，以18-35岁城市年轻人为核心变量，测算出该群体对“健康轻食”的接受度为68%，其中42%表示愿意为“零添加”支付溢价，这为后续定价策略提供数据支撑。②采用深度访谈法访谈20位行业KOL，挖掘出目标客群的核心痛点并非价格，而是“时间成本”与“营养透明度”，因此品牌核心价值必须聚焦于“高效”与“可追溯”，从而在信息过载时代建立信任壁垒。利用社交媒体爬虫工具分析小红书和抖音的前