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食品生产卫生安全操作手册（执行版）

第1章总则与职责

1.1适用范围与定义

本手册适用于公司所有食品生产车间、仓储区、冷藏冷冻库以及相关辅助部门的日常卫生安全管理活动，涵盖从原料入库到成品出厂的全过程，确保食品在生产、储存、运输及销售环节符合《食品安全法》及相关国家标准。“食品生产卫生安全操作”是指依据国家法律法规及企业标准，在人员操作、环境管理、设备维护、原料控制等各个环节中，严格执行的操作规程与行为规范，旨在消除安全隐患，保障消费者健康。

“执行版”特指经过公司管理层审核批准、包含具体数据指标、操作参数及处罚细则的正式版本，不同于草稿或内部试行版，具有强制执行力，任何员工必须无条件