2026年食品ipqc相关试题及答案.docVIP

2026年食品ipqc相关试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.食品IPQC在巡检过程中，对于食品原料的感官检查不包括以下哪项（）

A.色泽

B.气味

C.微生物指标

D.形态

2.食品IPQC发现生产过程中某设备温度异常，应首先（）

A.自行调整温度

B.通知设备维修人员

C.继续观察

D.记录异常情况

3.以下哪种情况不属于食品IPQC监控的关键控制点（）

A.原料验收

B.成品包装

C.员工考勤

D.杀菌环节

4.食品IPQC对食品添加剂的使用监控，主要关注（）

A.添加剂的品牌

B.添加剂的价格

C.添加剂的使用量和范围

D.添加剂的生产厂家

5.食品IPQC在检查食品标签时，不需要检查的内容是（）

A.生产日期

B.保质期

C.销售价格

D.配料表

6.当食品IPQC发现产品质量问题时，应（）

A.立即停止生产

B.先报告上级，等待指示

C.继续生产，后续处理

D.自行处理问题产品

7.食品IPQC对生产车间的卫生检查，不包括（）

A.地面清洁情况

B.设备表面清洁情况

C.员工个人卫生

D.车间外环境

8.食品IPQC在检查食品包装时，重点检查（）

A.包装材料的颜色

B.包装的密封性

C.包装的图案

D.包装的重量

9.食品IPQC在