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榛子蛋糕胚与覆盆子奶油霜组合制作指南.pdfVIP

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  • 2026-04-17 发布于北京
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榛子蛋糕胚与覆盆子奶油霜组合制作指南.pdf

    星星之火

    一，榛子蛋糕胚（2个配方）

    A蛋白1080g

    A糖340g

    B杏仁粉400g

    B榛果粉280g

    B糖粉460g

    BCF70g

    制作

    A打发，加入B混合。

    二，覆盆子淋面

    A覆盆子果溶

    A糖

    B苹果胶

    B糖

    制作

    A加热,B混合加入A中搅拌均匀。

    三，覆盆子奶油霜（3个配方）

    A糖350g

    A水100g

    A蛋黄170g

    B黄油700g

    C覆盆子果溶180g

    D樱桃白兰地10g

    制作

    A加入制成蛋黄酱，冷却后加入软化的B搅拌。在加入融化的C，D。

    四，开心果奶油霜

    A

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