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水产店卫生管理制度

一、从业人员卫生健康管理

1.1健康资质准入要求

所有水产店从业人员，包括门店负责人、售卖员、加工员、保洁人员，必须取得合格的健康证明后方可上岗，健康证明有效期为1年，到期前提前15天完成重新体检换证，无有效健康证明不得上岗。健康证明原件必须放在门店显眼位置公示，方便监管部门和消费者查验。

从业人员若出现发热、咳嗽、腹泻、呕吐、化脓性皮肤病、甲型病毒性肝炎、活动性肺结核等有碍食品安全的病症，必须立即停止接触水产的工作，离岗休息治疗，待病症痊愈，取得医院出具的复工证明后方可重新上岗，不得带病上岗。禁止带病参与杀鱼、捞鱼、称重、切配等任何直接接触食用水产的工作。

姓名

岗位

健康证编号

发证日期

到期日期

健康状况更新记录

备注

张XX

前场售卖员

110101202403XXXX01

2024年3月10日

2025年3月9日

无异常

李XX

后场加工暂养员

110101202402XXXX02

2024年2月15日

2025年2月14日

2024年5月10日感冒发热，离岗5天，痊愈复工

王XX

保洁兼消杀员

110101202401XXXX03

2024年1月20日

2025年1月19日

无异常

1.2个人日常卫生规范

所有从业人员上岗前必须按要求更换干净的工作衣帽，工作衣裤每周至少清洗消毒2次，保持无异味无污渍。工作时必须佩戴一次性医用口罩，头发全部纳入工作