探析不同饱和度脂肪酸对猪骨骼肌细胞脂质代谢的差异化调控效应.docx

探析不同饱和度脂肪酸对猪骨骼肌细胞脂质代谢的差异化调控效应

一、引言

1.1研究背景与意义

1.1.1研究背景

猪肉作为全球范围内广泛消费的肉类之一，在人类饮食结构中占据着举足轻重的地位。中国作为全球最大的生猪养殖和消费国，2023年生猪出栏量达到72662万头，同比增长3.8%，猪肉产量5794万吨，增长4.6%，生猪产量约占全球的55.1%，猪肉产量占比49.4%，猪肉消费量约占世界猪肉消费量的46%，人均猪肉消费量约为世界人均猪肉消费量的2倍。猪肉产业的稳定发展不仅关系到民众的日常饮食需求，更对国家的农业经济增长和食品安全保障起着关键作用。

随着人们生活水平